Dietista-Nutricionista por la Universidad de Navarra (Grado Universitario en Nutrición Humana y Dietética); Máster Oficial en Trastornos del Comportamiento Alimentario y Obesidad. Doctor en Ciencias Médicas por la Universidad de La Laguna (sobresaliente cum laude, premio extraordinario de doctorado), y Diplomado Superior en Dirección y Gestión Sanitaria.

Actualmente es el coordinador del Grupo de Especialización en Nutrición Clínica y Dietética de la Academia Española de Nutrición y Dietética, de la que además, forma parte del Comité Científico. Ejerce como Dietista-Nutricionista, y como profesor del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Isabel I, además de como profesor externo de la Universidad de La Laguna.

Es autor o co-autor de una quincena de artículos científicos indexados en Medline o EMBASE, centrados en mayor parte en la investigación en nutrición clínica y en la evaluación de tecnologías sanitarias. Cuenta además con más de cien trabajos presentados en congresos nacionales e internacionales. Ha participado en proyectos de investigación subvencionados por el ISCIII, además de ser autor de varios informes y proyectos elaborados para el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualad, a través de su participación en el Servicio de Evaluación de Tecnologías Sanitarias del Servicio Canario de Salud.